Käptn: Sauerkrauteintopf
Jetzt in der kalten Jahreszeit sind ja Eintöpfe auch ein Thema, gerade wenn man sich auf ein paar Gerichte in der heimischen Küche festgelegt hat und mal ohne großen Aufwand was anderes auf den Teller zaubern will. Ein Sauerkrauteintopf wäre eine schöne Wahl. Man macht ihn so:
Rezept 1 Kg mehlige oder festkochende Kartoffeln, 200 g ungeräucherter Speck, …
Zitronenkuchen im Multikocher
Zitronenkuchen ist weiß Gott kein so komplizierter Kuchen. Wer den Ofen nicht unbedingt anschmeißen will, kann das Ganze auch in den Multikocher verfrachten. So geht’s:
Zutaten
300 g Mehl Typ 405,
140 g Zucker,
1 Prise Salz,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 P#ckchen Backpulver,
5 Tropfen Zitronenaroma oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, …
Dinkelbrot aus dem Multikocher
Das Weißbrot aus dem Multikocher hat ja schon ganz gut geklappt, aber Weißbrot an sich ist ja nicht so gut verträglich wie Dinkelbrot. Deswegen habe ich mich mal daran gemacht, ein solches mit dem Multikocher herzustellen. Man nehme daher
300 g Dinkelmehl
100 g Dinkelvollkornmehl
270 ml warmes Wasser
1 EL Öl
1,5 TL Salz
1 TL Honig
7 g Trockenhefe
und knete alles ordentlich durch. …
Pasta mit Gemüse im Multikocher
Wenn man sich Sorgen macht, ob man aktuell genug Gemüse zu sich genommen hat, kann man dieses einfache Rezept auch im normalen Topf anrichten, es passen alle Jahreszeit aktuellen Gemüsearten da rein:
Rezept Ein EL Öl, eine gewürfelte Möhre, eine gewürfelte Zwiebel, ein geschnittener Bund Lauchzwiebel, eine Prise Zucker, Salz Pfeffer, 800ml Wasser, 350g Bandnudeln und 200g Schmand einfach in den Multikocher 10 Minuten kochen lassen, …
Weißbrot aus dem Multikocher
Rezept 320ml Milch, 500g Weizenmehl, 1 EL Butter, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz
Die Milch zum Kochen bringen, sofort abkühlen lassen, dann Mehl und Salz vermengen, Zucker, zerlassene Butter und Hefe hinzugeben. Dann die Milch hinzugeben. Wenn die Masse zu sehr klebt, noch mehr Mehl da dran. 10 Minuten abgedeckt an warmer Stelle gehen lassen, …
Hähnchencurry
Seit wenigen Tagen haben wir einen Multikocher in der Küche stehen und derzeit bin ich schwer begeistert, was für einfache Rezepte damit sehr gut, lecker, schnell und mit wenigen Zutaten umsetzbar sind. Vielleicht klappt das auch in einem herkömmlichen Topf.
Rezept Für zwei Personen: 400g Hähnchenfilet stückeln, zwei Zwiebeln kleinhacken, 50g Rosinen, einen Apfel schälen und kleinschneiden, …
Paprikafrittata
Zutaten 6 Eier, 5 EL Olivenöl, 2 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer
Für zwei Personen nimmt man zwei Paprika, gelb oder rot, und schneidet sie in Streifen. Diese werden etwa 10 Minuten lang in einer heißen Pfanne auf dem Herd in 4 Esslöffel Olivenöl karamelisiert bis die Ränder etwas angebraten sind. Währenddessen schlägt man 6 Eier, …
Dinkelciabatta
Zutaten 500 g Dinkelmehl, 300 ml Wasser, 20 g Hefe, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz
1. Die Hefe ins erwärmte Wasser einrühren, dann mit dem Rest vermixen. Den Teig 50 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
2. Ein Trockentuch ausrollen und stark bemehlen. Die Hände mit Mehl oder mit Öl einreiben, damit der Teig nicht an den Händen klebt. …
Spinat-Lachs-Quiche
Zutaten 200 g Mehl, 80 g Butter, 6 El Milch, 5 Eier, 200 g Crème fraîche, Rapsöl, Räucherlachs, Spinat, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Aus dem Mehl, der Butter, der Milch, etwas Salz und einem Ei wird ein Mürbeteig geknetet. Der kommt danach für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach wird er in eine leicht eingeölte Form gegeben. …
Rinderhüftsteak
Sehr einfach gemacht: Das Steak gesalzen und gepfeffert in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und dann etwa 40 Minuten auf einem Teller in den Ofen bei 80°, fertig ist die Laube. Kartoffeln und Gemüse dabei, da kann man kaum was falsch machen. Beim Fleisch kann man auf den Preis achten, der variiert von 3,50€ für 200g über 5€ bis ordentlich teuer. …